Gaël Vessié, chef de cuisine, est diplômé de l'école hôtelière provinciale de Namur. Il est compagnon de la Toque Blanche (ordre des 33 maîtres queux de Belgique). Il a acquis une expérience dans des restaurants prestigieux en France, avant de revenir dans le Nord, en Hauts de France.

Le Trèfle à 4 (**Michelin), L'essentiel à Chambéry (*Michelin) et Georges Blanc à Vonnas (***Michelin).

Avec sa brigade, dans un cadre magnifique, et quelle que soit la formule choisie, il fera swinguer vos papilles !