Restaurant La Canopée

restaurant a la cime des arbres

Résolument Local

NOUVEAU RESTAURANT

100% produits frais et locaux

Ouvert depuis le 29 mars 2019

A l’étage du Club House, une déco “canopée”, comme à la cime des arbres, et une vue époustouflante sur le parcours de golf vous transportent le temps d’une expérience gustative : Nos chefs s’inspirent semaine après semaine, voir jour après jour, des produits locaux disponibles pour donner libre court à leur talent et leur imagination. L’expérience se prolonge avec notre carte d’apéritifs, bières et jus locaux

  • Les produits viennent presque tous des petits producteurs locaux. Quelques produits arrivent d’un peu plus loin, mais toujours des Hauts-de-France.
  • Nous nous autorisons 4 exceptions : Vins, épices, cafés et thés, non produits dans la région.

Le restaurant est ouvert à tous, golfeurs et non golfeurs.

  • Ouvert lundi, mercredi, jeudi, vendredi et dimanche midi
  • Ouvert vendredi et samedi soir

Réservation au 03.20.79.37.95 ou en ligne ci-dessous :

Pour tous les goûts

Les formules

  • Entrée du jour
  • Plat du jour
  • Dessert du jour    
  • 27 €

Choix libre, à l’ardoise, parmi :

  • entrées 
  • plat avec viande
  • plat avec poisson
  • plat végétarien
  • recette au fromage
  • desserts
  • café très gourmand

Prix selon le marché.

L’ardoise est renouvelée chaque semaine, suivant les produits locaux disponibles.

Un menu “surprise”, préparé par le chef, suivant les produits locaux disponibles et son inspiration du moment.

  • Menu 3 services (mise en bouche, entrée, plat, dessert) à 45 €
  • Menu 5 services (mise en bouche, 2 entrées, granité, plat, fromage, dessert) à 63 €

Le chef vous demandera au préalable ce que vous ne souhaitez pas manger.

Soyez sans crainte pour votre “ligne” : Nos chefs privilégient la qualité à la quantité.

Les trésors de la Pévèle ou des Hauts-de-France

Nos producteurs locaux

Gaec Hapides

ENNEVELIN

Jean-Michel Havez nous fournit des légumes cultivés dans son potager.

La ferme Dubus

cappelle-en-pévèle

Déjà depuis quelques mois avant l’ouverture de La Canopée, nous nous fournissions déjà pour quelques produits à la Ferme Dubus. Des produits de qualité à quelques centaines de mètres de votre assiette !

  • Légumes, beurre, œufs, laitages.

Volailles Pigeonord

Orchies

Cela fait plus de 30 ans que Pigeonord régale les papilles des fins gourmets en proposant des pigeons et des volailles de grande qualité gustative.

  • Ils travaillent uniquement avec des producteurs de la région qui mettent tout leur cœur à produire des volailles d’exception.

L'élevage André Roetynck

Vieux Berquin

La ferme élève des boeufs, veaux et porcs, qu’ils transforment sur place.

  • Ils cultivent une cinquantaine d’hectares en agriculture raisonnée : céréales (blé, orge, pois…) et pommes de terre. Une partie des céréales sert à l’alimentation des porcs de la ferme. 
  • Les porcs sont élevés sur paille, pour une viande meilleure et un plus grand confort des animaux.

Boulangerie Pâtisserie Catrisse

Pont-à-Marcq

Pascal et Karine Catrisse, Maîtres Patigoustiers à Pont-à-Marcq, sont partenaires du golf depuis l’ouverture de la Brasserie L’engrenage.

  • Ils nous proposent du pain et des pâtisseries confectionnés avec la farine des moulins Waast, à Mons-en-Pévèle.

les moulins Waast

Mons-en-Pévèle

Forts d’une démarche qualité intéressante et sensibles au développement durable, les moulins Waast propose des céréales produites dans la région.

  • Farines de blé, farine bio, mais aussi d’autres céréales ou farines (avoine, épeautre, orge, châtaigne, seigle) et des graines (courges, lin…).

La Ferme Bouchart

CHOCQUES

Un petit coin de Sud-Ouest dans le Pas-de-Calais ! La Ferme Bouchart de Chocques produit et commercialise son Foie Gras.

  • Foie gras, canards, lapins.

Michael Collins

Raches

Installé depuis quelques années à Râches en tant que producteur d’escargots fermiers. Michael Collins, anglais d’origine, vous redonnera en bouche le bon gout d’un escargot fermier.

Pisciculture d'Anzin Saint Aubin

Anzin Saint Aubin

Cette pisciculture est spécialisée dans l’élevage de la truite arc-en ciel saumonée, du saumon de fontaine et de l’omble chevalier.

  • Pour vous garantir un produit de qualité et des saveurs authentiques, l’élevage des poissons se fait sur un site alimenté par une eau de source, du stade de l’œuf à celui de la truitelle. Par la suite, le grossissement a lieu sur l’eau de La Scarpe.

Pomona Marée

boulogne

L’entreprise Pomona Terre Azur, du groupe Pomona, nous propose des poissons d’eau de mer qu’ils achètent à la criée de Boulogne.

Brasserie du Pavé, bière artisanale PVL

ENNEVELIN

La fabrication de la PVL a lieu au sein de la Brasserie du Pavé, les produits utilisés sont essentiellement des produits locaux (Flandres), que ce soit au niveau du houblon et du malt.

  • A la recette traditionnelle, sont ajoutées des épices du monde entier afin de donner à la bière un goût unique.
  • La brasserie est ouverte aux visites tous les vendredis en présence du brasseur. 

Micro-Brasserie La Mousserie

Mérignies

La micro-brasserie de la Mousserie est avant tout un projet familial.
Située au cœur de la Pévèle, cette bière se veut chaleureuse et conviviale.

La Distillerie Dreum

Neuville en Avesnois

Depuis plus de 20 ans, Jérôme Dreumont brasse sa propre bière. Depuis 2005, il distille sa bière pour produire whisky, gin, fleur de bière, vodka de grains et autres alcools.

  • La Brasserie artisanale Dreum, c’est aussi 1 fois par semaine un espace convivial : l’espace Dreum pour se retrouver entre amis et boire une bonne bière à l’intérieur ou dans le jardin.
  • La brasserie propose également des visites guidées.

La brasserie Castelain

bénifontaine

Depuis 1926, brasser se transmet de génération en génération.

  • La Brasserie Castelain brasse la Ch’ti, la Castelain et la Jade (bière biologique). Ainsi que leurs déclinaisons : Castelain Grand Cru…

Brasserie Lambelin

Templeuve

La Brasserie Lambelin, distributeur de boissons, nous livre des bières et boissons locales qu’elle a dans son catalogue.

Jean Trogneux Chocolatier

Amiens

La maison Trogneux est torréfacteur de chocolat, à partir d’une sélection des meilleures provenances de fèves de Cacao (même s’il est vrai que le cacao n’est pas produit dans notre région… une cinquième petite exception !)

  • Le chocolat brut arrive à la Canopée pour être travaillé par nos chefs.

Sel des 2 Caps

Calais

Xavier Helsmoortel s’est lancé dans un projet de production de fleur de sel. 

  • Il le commercialise dans des épiceries des Hauts-de-France de la fleur de sel, nature mais aussi aromatisée. Au total, ce sont 17 aromates qui se mélangent parfaitement avec le sel.

SAS Saveurs Picardes

AMIENS

Créée à l’origine par des producteurs et artisans de Picardie et accompagnée par les Chambres d’agriculture et le Conseil Régional, la SAS SAVEURS PICARDES commercialise des produits d’épicerie à partir d’une plateforme commune. 

Les avantages des produits locaux

  • Moindre impact environnemental : les produits venant de près, souvent sans intermédiaire, les émissions de carbones dues aux transports sont considérablement réduites.
  • Encore plus frais : à la Canopée, tout est cuisiné à partir de produits frais, mais la chaîne étant plus courte, les produits sont encore plus frais : il n’est pas rare qu’une salade cueillie le matin se retrouve dans votre assiette le midi.
  • Plus de goût : les produits sont récoltés à maturité, car le stockage et le transport étant réduits, il n’est pas besoin de prévoir une récolte précoce et un temps de “mûrissement” post-récolte.
  • Plus de créativité : Nos chefs travaillent de façon inverse par rapport à avant : chaque semaine, ils s’informent des produits disponibles, suivant les saisons et  les récoltes, et créent leur ardoise (forcément restreinte) à partir de cela. C’est à la fois un défi et un extraordinaire stimulant créatif.
  • Plus d’humain et de confiance : Nos chefs connaissent les petits producteurs, échangent avec eux sur leurs techniques et passions respectives. Ils connaissent l’origine, la valeur, la qualité et l’amour du métier qui caractérise chaque produit. Comment en pas être motivés pour les sublimer dans votre assiette ? 
  • Moindre coût et  juste rémunération : Les producteurs affichent des prix raisonnables et stables toute l’année (ensuite, ils ont ou ils n’ont pas le produit !), qui correspondent à la juste rémunération de leur travail, et ne sont pas négociés par la Canopée. L’absence d’intermédiaire, de transport et de stockage évite un surcoût. Nous ferons tout pour que cette économie se retrouve sur votre ticket final.

Y a-t-il des inconvénients ? 

  • Moins de  produits disponibles et une carte plus restreinte : mais n’est-ce pas l’occasion de redécouvrir certaines saveurs oubliées ou négligées, de se laisser surprendre, de redécouvrir le vrai goût d’un fruit ou légume récolté à point et d’une viande élevée dignement, de faire confiance à la créativité d’une équipe qui aime les défis ? 

Les dernières news

Balade sur le golf – dimanche 22 septembre – gratuit
Balade d’environ 2h sur le parcours 9 trous Rupilly. Dimanche 22 septembre, de 14h30 à 16h30 environ. RDV devant l’entrée
Soirée du Club House – Samedi 5 octobre
C’est LA soirée, tant attendue chaque année, du Club House, organisée conjointement par la direction du golf et l’Association Sportive.

La carte des vins

  • Chablis, La Chablisienne AOC 2014      27,00
  • Larrivet Haut-Brion, AOC Bordeaux 2015      25,50
  • Viogner Réserve, IGP Lanquedoc 2016      23,00
  • Montagny 1er Cru, AOC Montagny 2013      50,00
  • Corton Charlemagne 2013 AOC Corton Charlemagne Grand Cru      136,00
  • Le Chatillet Blanc AOC Sancerre 2016      36,00
  • Château Bastor-lamontagne AOC Sauternes 2006      53,00
  • Crozes-Hermitage AOC E.Guigal 2016      38,00
  • Château Carbonnieux Grand Cru AOC Pessac Léognan 2010      85,00
  • Domaine Petite Roche AOC Coteaux du Layon 2016      29,00
  • Domaine de la Garenne, AOC Bandol 2016      28,00
  • Mercy Dieu, AOC Sancerre 2016      32,00
  • Château Lamothe Bouscaut AOC Pessac-Leognan 2014      43,50
  • Pavillon du Glana AOC St Julien 2014      48,00
  • Brouilly, Domaine Tavian AOC Beaujolais 2016      26,00
  • Côte de Beaune village, Bachelet 2015      33,50
  • Larrivet Haut-Brion, AOC Bordeaux 2015      25,50
  • Syrah Réserve, IGP Languedoc 2015      24,00
  • Gigondas, Guigal AOC 2013      47,00
  • Pinot Noir tradition Kuntz Bas AOC Alsace 2016      26,00
  • Initial de Desmirail AOC Margaux 2012      49,00
  • Château la Rose Brana AOC St Estephe 2010      69,00
  • Clos de la Gaffelière AOC St Emilion Grand Cru 2012      78,00
  • Louis Jadot AOC Pommard 1er Cru 2013      93,00
  • Château de Santenay AOCMercurey 1er cru 2015      56,00
  • Château d’Ampuis AOC Côte-Rôtie 2011      126,00
  • Le Châtillet rouge AOC Sancerre 2015      36,00
  • Château Montrose 2ème cru classé AOC St Estephe 2010      277,00
  • Lacoste-Borie AOC Pauillac 2008      82,00
  • Lussac St Émilion, La Grenière AOC St Émilion 2014      17,00
  • Château de la Tour AOC Clos Vougeot Gd Cru 2012      154,00
  • Billecart-Salmon Brut Réserve     77,00
  • Billecart-Salmon Rosé     99,00
  • Billecart-Salmon Blanc de blancs     125,00
  • Dom Pérignon 2006    198,00

Pour les enfants

  • Menu enfant à 14,50 €
  • Un plat, un dessert et un jouet
  • Jeux à l’extérieur

Soirées Live

  • les 2ème et 4ème vendredi du mois
PSC_25s90-7
IMG_8615-2
12698164_946916332069003_5507329801999759950_o
IMG_7233-2
12029084_102
IMG_7559-2
PSC_252s3-2
15107268_1157615570999077_14587499838953102_n
_AGR9068-7

Ce qu'ils disent

Un lieu reposant, une cuisine de qualité avec des produits locaux, un service sans faute. Les employés sont très souriant et très agréable. Je conseille les yeux fermés! Merci BenoÎt, Nicolas et toute l’équipe de l’engrenage pour ce moment magique et vous êtes occupé de notre mariage avec un tel engagement. Bravo à tous et…

François Ansieau

Cadre exceptionnel, accueil et professionnalisme exemplaire comparés à d’autres lieux. Et puis n’ayez pas d’appréhension on peut y passer une bonne soirée au club house. L’engrenage le restaurant reste accessible à tous. Ça change et ça fait du bien. Ah il y a des soirées concerts live youpi

Catherine Dabricot

Excellent choix de restaurant avec produits locaux

Marie-Claire Magnien

Agréable découverte… Cadre superbe, personnel aux petits soins et repas vraiment au top !!! Nous avons apprécié la qualité des produits et avons été séduit par le menu “surprise” dont le dessert “autour de la carotte” nous restera en mémoire de part son originalité car il faut quand même oser ! Si vous voulez vous…

Catherine Lebrun

“Instant magique pour nôtre déjeuner ce lundi de pâques 2019”

Pascal Delattre

Très bon restaurant, un lieu apaisant.

Laurent Fage