Gaël est chef de cuisine.Diplômé de l'école hôtelière provinciale de Namur, Gaël est compagnon de la Toque Blanche (ordre des 33 maîtres queux de Belgique).Il a acquis une expérience dans des restaurants prestigieux :- Restaurant Le Trèfle à 4 (**Michelin)- Restaurant l'Essentiel à Chambéry (*Michelin)- Restaurant Georges Blanc à Vonnas (***Michelin)Depuis 2016, l'Engrenage Restaurant, qu'il a créé au golf, est cité dans le Guide Michelin, récompensé d'une "assiette" et de deux "fourchettes".