Producteurs locaux
S’approvisionner localement
Que ce soit à l’engrenage Brasserie, ou lors d’un repas à l’étage dans la salle la Canopée, nous nous efforçons au maximum de vous proposer des
produits 100% frais et locaux
- Beaucoup de nos produits viennent de petits producteurs locaux. Quelques produits arrivent d’un peu plus loin, mais nous essayons de nous cantonner aux Hauts-de-France.
- Sur la carte brasserie, les plats préparés à partir d’ingrédients 100% Hauts-de-France sont repérés par un picto : chacun peut ainsi choisir de manger local
- Lors d’un repas de groupe, nous vous proposons, entre autres, un menu 100% Hauts-de-France
Empreinte carbone
Sur la carte de la brasserie, les plats présentant la moindre empreinte carbone sont repérés par ce picto. À vous de choisir !
La Ferme d’Arnaud
COUTICHES
Nousprofitons d’une belle gamme de légumes anciens et de fruits qui poussent sur les terres à Coutiches, entre Orchies et Douai, de manière raisonnée et respectueuse de la nature.
- Fraises, pommes de terre, oignons jaunes et rouges, chous-fleurs, brocolis, herbes aromatiques, concombres, plusieurs variétés de tomates, cornichons, courgettes, épinards, radis…
La Ferme Dubus
CAPPELLE-EN-PÉVÈLE
Déjà depuis quelques mois avant l’ouverture de La Canopée, nous nous fournissions déjà pour quelques produits à la Ferme Dubus. Des produits de qualité à quelques centaines de mètres de votre assiette !
- Légumes, beurre, œufs, laitages.
L’élevage André Roetynck
VIEUX BERQUIN
La ferme élève des boeufs, veaux et porcs, qu’ils transforment sur place.
- Ils cultivent une cinquantaine d’hectares en agriculture raisonnée : céréales (blé, orge, pois…) et pommes de terre. Une partie des céréales sert à l’alimentation des porcs de la ferme.
- Les porcs sont élevés sur paille, pour une viande meilleure et un plus grand confort des animaux.
Boulangerie Pâtisserie Catrisse
PONT-À-MARCQ
Pascal et Karine Catrisse, Maîtres Patigoustiers à Pont-à-Marcq, sont partenaires du golf depuis l’ouverture de la Brasserie L’engrenage.
- Ils nous proposent du pain et des pâtisseries confectionnés avec la farine des moulins Waast, à Mons-en-Pévèle.
Pisciculture d’Anzin Saint Aubin
ANZIN-SAINT-AUBIN
Cette pisciculture est spécialisée dans l’élevage de la truite arc-en ciel saumonée, du saumon de fontaine et de l’omble chevalier.
- Pour vous garantir un produit de qualité et des saveurs authentiques, l’élevage des poissons se fait sur un site alimenté par une eau de source, du stade de l’œuf à celui de la truitelle. Par la suite, le grossissement a lieu sur l’eau de La Scarpe.
Sel des 2 caps
CALAIS
Xavier Helsmoortel s’est lancé dans un projet de production de fleur de sel.
- Il le commercialise dans des épiceries des Hauts-de-France de la fleur de sel, nature mais aussi aromatisée. Au total, ce sont 17 aromates qui se mélangent parfaitement avec le sel.
Distillerie Dreum
NEUVILLE EN AVESNOIS
Depuis plus de 20 ans, Jérôme Dreumont brasse sa propre bière. Depuis 2005, il distille sa bière pour produire whisky, gin, fleur de bière, vodka de grains et autres alcools.
Brasserie La Gueule De
TEMPLEUVE
Seb LABINOUZE et Lolo LAKOM’ sont heureux de pouvoir vous faire déguster leurs bières artisanales travaillées avec humour, audace et passion…Brassées dans les règles du brassage artisanal, vous allez avoir l’occasion de déguster des bières qui ont de la Gueule.
Pomona Marée
BOULOGNE
L’entreprise Pomona Terre Azur, du groupe Pomona, nous propose des poissons d’eau de mer qu’ils achètent à la criée de Boulogne.
Jean Trogneux Chocolatier
AMIENS
La maison Trogneux est torréfacteur de chocolat, à partir d’une sélection des meilleures provenances de fèves de Cacao (même s’il est vrai que le cacao n’est pas produit dans notre région… une cinquième petite exception !)
- Le chocolat brut arrive à la Canopée pour être travaillé par nos chefs.
La Brasserie Castelain
BÉNIFONTAINE
Depuis 1926, brasser se transmet de génération en génération.
- La Brasserie Castelain brasse la Ch’ti, la Castelain et la Jade (bière biologique). Ainsi que leurs déclinaisons : Castelain Grand Cru…
Brasserie Lambelin – C10
TEMPLEUVE
La Brasserie Lambelin, distributeur de boissons, nous livre des bières et boissons locales qu’elle a dans son catalogue.
SAS Saveurs Picardes
AMIENS
Créée à l’origine par des producteurs et artisans de Picardie et accompagnée par les Chambres d’agriculture et le Conseil Régional, la SAS SAVEURS PICARDES commercialise des produits d’épicerie à partir d’une plateforme commune.
Mérignies golf
1245 Avenue du Golf 59710 Mérignies
accueil@merigniesgolf.com
07.57.91.36.16
Ouvert 7 jours sur 7
Horaires d’été : 8h00 – 20h30
Horaires d’hiver : 8h30 – 18h00
