Le chef

Le chef et son équipe

Depuis 2010, Gaël Vessié est au service d’une cuisine à la fois traditionnelle et inventive, en recherche permanente de qualité et en intégrant des produits régionaux.

Diplômé de l’école hôtelière provinciale de Namur, Gaël est compagnon de la Toque Blanche (ordre des 33 maîtres queux de Belgique).

Gaël avait acquis une expérience dans des restaurants prestigieux :

  • Restaurant Le Trèfle à 4 (**Michelin)
  • Restaurant l’Essentiel à Chambéry (*Michelin)
  • Restaurant Georges Blanc à Vonnas (***Michelin
Gael Vessié, chef à L'engrenage Brasserie à Mérignies Golf
logo L'engrenage Brasserie à Mérignies Golf, proche de Seclin, Orchies et Lille

Les recettes du chef

Volaille de Licques

La recette du chef gaël Vessié à L'engrenage, volaille de Licques

Saint Jacques Poêlées

La recette du chef gaël Vessié à L'engrenage, brochette de légumes et saint jacques

Asperges à la flamande

La recette du chef gaël Vessié à L'engrenage, asperges à la flamande

Quenelle au chocolat

La recette du chef gaël Vessié à L'engrenage, quenelle au chocolat

Boulets à la liégeoise

La recette du chef gaël Vessié à L'engrenage, boulets à la liégeoise
dessin salle de restaurant L'engrenage Mérignies Golf

LA brigade de cuisine

Gaël Vessié

Gaël est chef de … la suite en cliquant sur la photo

Pierre-Yves Vincent

Après un passage à … la suite en cliquant sur la photo

Maureen Dubois

… la suite en cliquant sur la photo

Michaël Biryukov

… la suite en cliquant sur la photo

Victor Toneguzzo

… la suite en cliquant sur la photo

dessin table et chaises en brasserie ou bistronomie dans la Pévèle

L’équipe en salle

Benoît Ballet

Diplômé d’une … la suite en cliquant sur la photo

Nicolas Codron

Nicolas est à votre … la suite en cliquant sur la photo

Gwendoline Codron

Depuis 2014, … la suite en cliquant sur la photo

Kyrian Ballet

Depuis 2021, Kyrian … la suite en cliquant sur la photo

Antoine Pinset

… la suite en cliquant sur la photo

cyril-ballet

… la suite en cliquant sur la photo

Default Image

… la suite en cliquant sur la photo

amlie-carneau

Élève à l’école … la suite en cliquant sur la photo

Default Image

Élève au lycée … la suite en cliquant sur la photo

Mérignies golf

1245 Avenue du Golf 59710 Mérignies
accueil@merigniesgolf.com
07.57.91.36.16
Ouvert 7 jours sur 7
Horaires d’été : 8h00 – 20h30
Horaires d’hiver : 8h30 – 18h00