Le Chef
Je ne travaille pas, je vis ma passion
– Gaël Vessié, Chef
Depuis 2010, Gaël Vessié est au service d’une cuisine à la fois traditionnelle et inventive, en recherche permanente de qualité et en intégrant des produits régionaux.
Diplômé de l’école hôtelière provinciale de Namur, Gaël est compagnon de la Toque Blanche (ordre des 33 maîtres queux de Belgique).
Gaël a acquis une expérience dans des restaurants prestigieux :
- Restaurant Le Trèfle à 4 (**Michelin)
- Restaurant l’Essentiel à Chambéry (*Michelin)
- Restaurant Georges Blanc à Vonnas (***Michelin
A vous d'essayer !
Les recettes du chef
Volaille de Licques farcie aux épinards et tomates confites, coulis de coriandre,
écrasée de pommes de terre aux morilles
